공유 경제...공유 주방

공유 경제... 공유 주방

 

공유주방은 공유경제 서비스의 한 분야로

'주방설비 기기와 갖춰진 공간을 여럿이 함께 사용함으로써

비용을 낮추고 효율성을 높이는 시스템'이다.

 

공유주방은 다크 키친 (Dark Kitchen)

고스트 키친 (Ghost  Kitchen)

클라우드 키친 (Cloud  Kitchen)

키친 인큐베이팅 ( Kitchen Incubating)등 다양하게 불리고 있다.

 

 

공유주방에는 크게 3가지 유형이 있다.

 

1. 배달형 공유 주방 :큰 공간을 개별 공간으로 분리하여 

주로 배달 서비스를 위해 사용되는 공간

 

2. 제조형 공유주방 : 한 공간을 함께 사용하며 

주로 식품 제조 가공업을 위한 공간

 

3. 커뮤니티형 공유주방 : 개인적인 모임이나 파티등을 

목적으로 하는 일반인들에게 대여해 주는 공간